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酒店商 用厨房设备因该如何保养
- 2019-03-21-

一般酒 店或者是有一定规模的餐饮店,都会配 备一套完整的商用厨房设备。这些设 备每天都必须用到,如果设备出了问题,就有可 能影响到酒店或者餐厅的正常营业。所以,平时即 使在忙碌也得注意商用厨房设备保养,这样能 够大大减小故障几率。

接下来 联合厨具就给您分享下:

方法一:炉灶的保养

每天清 洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶 具的表面光洁度。厨房油 污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常 清洗天然气喷头。

 

方法二: 烤箱的保养

每天清洗烤箱的表面,检查所 有线路是否畅通。保持各 零配件和开关的连接性,保证其工作效率。

方法三: 油炸炉的保养

每天清 洗油炉内壁及过滤网。半个月 调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检 查线路是不是否畅通。保持开 关和各零配件连接完好。检查排油管装置。

 

方法四:扒炉的保养

每天清洗钢板,经常检 修扒板的天然气喷头。半个月 调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检 查线路是不是畅通。保持开 关和各零配件连接完好。

方法五:蒸柜的保养

每天清 洗蒸柜内壁及隔板,半个月 检查一次天然气与空气的混合装置及蒸汽管阀门。

 

方法六:冰柜的保养

每天保 持冰箱的内外部清洁,1个星期除一次霜。经常检 查电源及温度控制装置。保持冰 箱压缩机的正常工作状态。

方法七:洗碗机的保养

每天保 持洗碗机内外部的清洁。1个月进 行一次内部的除水垢,经常检 查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

 

方法八:其他厨 房食品机械设备的保养

其它设 备每次使用后要进行彻底的清洁,经常维护,油烟管道专业清洗每月定 期为齿轮和轴承上润滑油。每三个 月检修一次电机。

关于商 用厨房设备保养方法,联合厨 具就介绍到这里,希望对大家有所帮助,如果还有更多疑问,可以联系深圳市 联合厨具设备科技有限公司

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