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餐饮设 备清洁服务也需要量身定制?
- 2019-02-20-

餐饮设备清洁服务厨房在 很多人的概念里就是最杂乱无章,脏乱差的地方,尤其是 集体场所或者营业场所,厨房更 是所有商家最避讳让外人进入的地方。但是,随着社会的发展,人们对 食品安全越来越重视,厨房酒 店厨房设备也越来越透明,一些餐饮企业推出了"透明厨房"或是"明档厨房",让客户 可以实时监控厨师以及厨房环境。一个干净整洁,设计合理、低噪节 能的厨房酒店厨房设备,无疑可 以为企业无形之中吸引很多客源。

  只有设 计合理的商用厨房酒店厨房设备才能满足企业对厨房的专业与个性的需求。所以,厨房的 设计非常的重要!

厨房设备清洁

一、决定工 作流程运行效率

  各种工 作流程虽没有标注在图纸上,但规划 设计却是处处以流程顺序为原则的,也处处 体现着流程顺序。能否保 证厨房工作流程运行效率,主要体 现在厨房布局设计上。规划设 计必须认真分析,减少环节,缩短距离,简化流程,才能使流程顺畅高效。厨房布 局设计是一种软科学,主要靠运筹思路、设计技巧,不需要 增加额外投资就可以优化厨房功能,提高工作效率。


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二、决定辅助系统设计

  设计程 序各环节是有机联系的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等 辅助设施密切关联,其中一项变更,就要牵 动其他酒店厨房设备各项发生变动。在厨房 结构大小已经确定的情况下,设备决 定工作间面积大小,工作间 大小决定面积分割,面积分 割又牵制通道的设置,设备布局变化,则水电、排烟等 辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌,多次调整,不可能一步到位。


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三、决定厨房的应有功能

  厨房应 具备的功能主要取决于厨房酒店厨房设备布局设计。厨房有大有小,但是基本功能不能少。厨房太 小则不能设工作间,但也要 考虑下设计应有的功能部位,也要按工作流程、工艺步骤设计,不漏步,不缺项。


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四、商用厨 房设计布局具有长久影响

  商用厨 房设计布局一旦实施,砌墙、设门、水电排烟施工完毕,就成为固定形式,即使发 现问题也很难改变,具有一 定不可更改的长久性。因此,商用厨 房酒店厨房设备设计布局的优化程度,对厨房 的工作效率具有长久影响。



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这下知道常用厨房餐饮设备清洁服务的重要性了吧

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