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厨房设备保养8个实用 的方法让你厨房无忧
- 2019-03-21-

在很多 星级酒店和其他社会餐饮厨房领域,商用厨 房设备的使用频率是非常高的,几乎是每天都会使用。一旦出 现故障就会影响整个酒店或餐厅的正常运营。抛开餐 厅声誉层面来说,就单单说在这个,时间就是金钱的时代。这对经 营者造成的损失是无法估量的。经过联合厨具10多年的 厨房安装工程经验发现,大部分酒店餐厅对于厨房设备保养是远远不够的。厨房设 备和人的身体一样,三分质量,七分保养。这是不争的事实!那么问题也来了,商用厨房设备保养怎么做呢?下面联 合厨具的小编就为大家分享8个非常 简单实用的商用厨房设备保养方法,这也是 厨房里基本的工作。希望能够帮到大家。

  

方法一、烤箱的保养

每天清洗烤箱的表面,检查所 有线路是否畅通。保持各 零配件和开关的连接性。保证其工作效率。

方法二、炉灶的保养

每天清 洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶 具的表面光洁度。厨房油 污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常 清洗天然气喷头。

方法三、扒炉的保养

每天清洗钢板,经常检 修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整 天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检 查线路是否畅通。保持各 零配件和开关的连接是否完好。

 方法四、排烟设备清洗保养

每天清 洗油炉内壁及过虑网。每15天调整 天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检 查线路是否畅通。保持各 零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

方法五、蒸柜的保养

每天清 洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查 一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

方法六、冰柜的保养

每天保 持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检 查电源及温度控制装置。保持冰 箱压缩机的正常工作状态。

方法七、洗碗机的保养

每天保 持洗碗机内外部的清洁。30天进行 一次内部的除水垢,经常检 查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

方法八、其他厨 房食品机械设备的保养

 其它食 品机械厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁,经常维护,每月定 期为齿轮和轴承上润滑油。每三个 月为电机检修一次。

    

也许你 会觉得每天清洗或者维护这些设备比较麻烦,但是这 是厨房卫生基本的工作,也是养 成厨房工作人员良好工作习惯的好方法。如果等 到设备罢工以后再去临时抱佛脚,损失的 可就不是简单的维修费用了

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